IL LIMONE
Il limone (Citrus limon) è una pianta originaria dell’India, appartenente al genere Citrus (lo stesso di piante molto note come cedro, mandarino, arancio amaro e dolce, pompelmo, chinotto ecc.) e alla famiglia delle Rutacee.
La pianta, può raggiungere i 6-7 metri di altezza, è caratterizzata da rami spinosi, foglie ovali di colore rossastro quando sono
giovani e successivamente di colore verde scuro sopra e verde chiaro sotto, fiori bianchi profumati solitari o in coppie, frutti gialli oblunghi con buccia rugosa di colore giallo (anche se esistono alcune varietà con scorza di colore verde o bianco) ricca di oli essenziali utilizzati in profumeria e liquoreria. Anche la polpa, suddivisa in spicchi (generalmente da 8 a 10), molto succosa e particolarmente acida, è largamente impiegata in ambito alimentare. Alcune varietà di limone non hanno semi.
La coltivazione avviene in aree con una temperatura fra i 12 e i 38 °C (Sicilia, Campania e Calabria) e non oltre i 200-300 m di altitudine; i limoni fruttificano dopo quattro o cinque anni in quantità crescente fino al quindicesimo anno (ma esistono esemplari di ottant’anni), dando da 200 a 600 frutti.
La raccolta dei limoni viene effettuata diverse volte l’anno (da 5 a 10) quando i frutti sono ancora verdi oppure quando sono maturati da poco; a differenza di altri agrumi, infatti, i limoni continuano a maturare anche dopo che sono stati rimossi dalla pianta.
